腌制青瓜怎么弄好吃又脆 黄瓜怎么腌制又脆又好吃佛山
大家好，今天给各位分享腌制青瓜怎么弄好吃又脆的一些知识，其中也会对黄瓜怎么腌制又脆又好吃佛山进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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黄瓜怎么腌制又脆又好吃佛山
1.先将买回来的小黄瓜清洗干净，去掉两头的花蒂和梗，然后放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制两个小时左右。（10斤黄瓜大约撒入一斤盐）
2.趁着腌黄瓜的空档我们再准备一下配料：姜适量切成姜片，大蒜多一点切成蒜片，干辣椒适量用剪刀剪成小段备用。不能吃辣也可以不放辣椒。
3.再烧个腌黄瓜的料汁：将锅冲洗干净后开火烘干，锅烧干后不用加水也不用加油，直接根据腌制黄瓜的量倒入生抽、蚝油、老抽、白米醋、白糖和白酒，搅拌均匀化开调料后再加入一把花椒、一把大料和剪好的干辣椒段，煮出香味后关火，倒入盆中晾凉备用。
10斤黄瓜加入生抽4斤、白糖8两、4两白酒、4两蚝油、醋半斤、老抽少许主要是调色，也可以不加，盐就不用加了，因为我们腌黄瓜时已经加盐了，再加就会咸了。
4.腌制好的小黄瓜扭，放到纱布中挤干水分，然后倒入盆中，加入切好的蒜片和姜片，最后倒入凉透的料汁，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱里保存，第二天便可以吃了。如果吃不完，可以用无水无油的罐子装起来再放到冰箱冷藏保存，随吃随取，
脆黄瓜干腌制方法
1、起初用一个大锅煮好开水，然后把新颖采摘返来的黄瓜放进水里过开水，煮2分钟的工夫捞起，然后用个大盆子装起来，而且撒上食盐搅拌平均腌制。
2、第二天把黄瓜掏出放进空阔的中央上持续一个晾晒，而且每隔一个小时就给黄瓜翻转，早晨发出来持续放入大桶内装好，再次撒上盐。
3、第三天掏出凉晒，早晨的时分，用一个外面润滑的物品，比方啤酒瓶对黄瓜持续一个渐渐的持续辗压，一条原本胖胖圆圆的黄瓜，到酿成薄薄的黄瓜干制品，约计要辗压5-10次。
4、辗压好的黄瓜假如想要临时保管的话，那末能够晒干，或是撒上食盐，持续保管。
生抽腌青瓜的做法
很简单。首先，将青瓜洗净，切成薄片。接着，将适量的生抽倒入碗中，加入适量的白糖和醋，搅拌均匀。然后将青瓜片放入腌制液中，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时即可食用。可以根据个人口味适当调整腌制液的比例。除了使用生抽外，还可以使用其他调味料，如老抽、麻油、姜片等，制作出口感和口味不同的腌制青瓜。此外，添加适量的辣椒粉或者花椒粉也是一种不错的选择，让腌制的青瓜更加入味。同时，注意腌制的时间不要过长，否则青瓜会变得过咸和过软。
泡菜瓜怎么泡又脆又好吃
（1）去市场挑选新鲜的黄瓜（挑选黄瓜的时候，拿在手里掂量一下，如果是的就不要买），用食盐水浸泡一会，稍微用手搓洗一下，起到清洁、消毒杀菌的作用，特别是担心有农药残留，沥干水分待用。
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（2）黄瓜切掉两头，特别是尾蒂要切多一些，担心发苦。对半切开，用勺子或刀子挖去中间的瓤子，去瓤这一步不能省，不然做出来的泡黄瓜没有脆感。
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（3）将黄瓜切成三段，再切成一公分宽度的细条，保证每根黄瓜条粗细差不多，方便后面腌制的时候容易入味。
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（4）黄瓜条装碗，加少量的食盐，用筷子拌匀，多搅几次，让盐分都能沾上每根黄瓜条。我一般搅拌后，再抖几下，这样盐分更容易融进黄瓜。用保鲜膜密封好，放在冰箱保鲜室腌制15分钟左右。
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（5）小米辣，大蒜，生姜，香菜用清水洗一遍，沥干水分，或放通风处吹干，表层尽量不要沾生水。将大蒜切片，辣椒切段，生姜切丝。香菜切段，菜杆子和菜叶分开。花椒稍微过下凉水，洗去表层的灰尘，也要将水分弄干。
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（6）起炒锅，加比平时炒菜多一倍的油。开中火，将油烧热至起烟的状态。关火，把小米辣，姜丝，蒜片和花椒倒入，让油温把香料的香味激发出来，这样做不至于香料出现焦糊的情况。
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（7）取一只碗，加2勺生抽，1勺香醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，小半勺鸡精和食盐，简单搅匀化开，调成酱汁。将滚热的油和锅的香料一起倒入酱汁，“嗤嗤”地冒着热气，一股香味扑鼻而来。搅拌至所有材料充分融合，料汁就调好了。
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（8）将腌好的黄瓜一根根夹入料汁中，简单拌匀，让黄瓜都能沾上料汁。盖上一层保鲜膜，放于冰箱冷藏室腌制2小时左右，期间记得每隔一段时间去翻动一次。如果家里有保鲜盒的会更方便，吃的时候加香油和香菜叶拌匀就可以开吃。
文章到此结束，如果本次分享的腌制青瓜怎么弄好吃又脆和黄瓜怎么腌制又脆又好吃佛山的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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