【川菜仔姜烧鸡的家常做法】

1. 制作鸡丝:将鸡洗净,去头去尾,去掉内脏,然后将鸡丝放在碗中,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 准备配料:将仔姜去皮、切成片状,葱切成段,蒜切末备用。另外,还需要准备青红椒各半个,切成小块备用。
3. 炒制鸡肉:热锅凉油,将鸡丝倒入锅中煸炒,炒至鸡肉变色,取出备用。再将锅中剩余的油热锅,加入姜蒜末爆香,再加入青红椒块煸炒。
4. 加入鸡肉:将炒好的鸡肉倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。最后,加入适量清水,将汤汁烧开。
5. 仔姜烧鸡:将烧好的鸡和姜一起放入盘子中,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。但需要注意的是,鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此体胖、心血管疾病等患者应适量食用。
禁忌:孕妇忌吃鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激性食物。此外,由于鸡肉中含有蛋白质,容易引起消化不良,因此胃酸过多、溃疡等症状患者应少吃。
川菜仔姜烧鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合大众食用。无论是在家中制作,还是外出用餐,都可以品尝到这道美味。