老母鸡粤菜做法大全
(1)制作老母鸡的基本信息
材料：老母鸡1只，姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，植物油适量。
步骤：

1.将老母鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2.将姜切成片，大葱切段备用。
3.热锅凉油，油热后加入姜片和大葱段煸炒出香味。
4.加入老母鸡块，煸炒至表面微黄。
5.加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀。
6.加入适量的清水，水量以刚好没过老母鸡为准。
7.大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。
(2)老母鸡粤菜的做法大全
2.将老母鸡块放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过老母鸡为准。
3.加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀。
4.加入适量的清水，水量以刚好没过老母鸡为准。
5.大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。
6.最后，加入适量的葱花翻炒均匀即可。
适合人群：

1.老年人、孕妇、儿童等人群更适合食用老母鸡。
2.老母鸡富含蛋白质和氨基酸，对身体有很好的滋补作用。
禁忌：

1.老母鸡不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2.老母鸡不宜与药物同服，以免影响药效。
3.老母鸡不宜与啤酒同饮，因为啤酒中的酒精会影响老母鸡中营养成分的吸收。
4.老母鸡不宜与葱、姜、蒜等辛辣食品一起食用，以免影响消化。