湘菜炒花甲肉的做法

配方:
- 花甲 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 2 小时,去除内脏和壳,然后清洗干净备用。
2. 青椒、红椒、洋葱分别切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入洋葱煸炒至变软。
5. 加入花甲,煸炒至花甲微微开口。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒,继续翻炒几下。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 花甲需要用清水浸泡,去除内脏和壳,否则容易食物中毒。
2. 炒花甲时要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,可以增强菜肴的味道。
4. 食用油要适量,以免过于油腻。