湘菜罐焖八仙详细做法

罐焖八仙是一道传统的湘菜,以八仙过海、各显神通为主题,采用各种蔬菜和肉类,经过焖制而成。以下是罐焖八仙的详细做法。

材料

- 猪肉(五花肉) 500克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量

步骤

1. 将猪肉切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入干辣椒和青辣椒,烧开后转小火焖煮1小时左右。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 最后关火,将罐焖八仙盛出,撒上葱花即可。

注意事项

1. 焖煮的时间取决于猪肉的大小和口感,可以根据个人口味调整。
2. 辣椒和青辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 在焖煮的过程中,可以不断地翻动猪肉,以保证其均匀入味。

总结

罐焖八仙是一道美味可口的湘菜,采用各种蔬菜和肉类,经过焖制而成。做法简单,口感鲜美,适合家庭日常食用。