【川菜名厨五花肉做法大全】

1. 材料准备:五花肉、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜、蒜、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软入味。
6. 最后收汁,让肉块表面呈现出焦糖色即可。
7. 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合五花肉爱好者。
8. 禁忌:由于五花肉中含有较高的脂肪,所以患有肥胖、心血管疾病等健康问题的人应该适量食用。
9. 小贴士:在炖煮五花肉时,一定要注意火候,不要过度煮烧,否则肉会变硬口感会不好。
川菜名厨五花肉做法大全,味道鲜美,口感香醇,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。