湘菜馆手撕包菜的做法窍门
湘菜以其独特口味和烹饪方式而闻名于世。手撕包菜是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,制作起来也相对简单。下面是制作手撕包菜的做法窍门。
第一步:选材
选择新鲜的包菜,最好是嫩绿色的,用手撕成小块,避免使用切过的包菜。同时要挑选大小均匀的包菜,这样制作出来的菜品口感更好。
第二步:焯水
将包菜切成小块后,加入适量的盐、鸡精和食用油,放入沸水中焯水5分钟左右,直到变色捞出备用。
第三步:腌制
将焯水后的包菜放在大碗中,加入适量的生抽、醋、蒜末和辣椒油,搅拌均匀腌制10分钟左右,让包菜更加入味。
第四步:翻炒
将腌制好的包菜摆放在热锅中,加入适量的食用油和盐,快速翻炒5分钟左右,直到包菜表面焦黄。
第五步:调味
在翻炒的过程中,可以根据个人口味加入适量的白糖、鸡精和胡椒粉等调味料,让包菜更加美味。
制作手撕包菜需要挑选新鲜的包菜,焯水后腌制10分钟左右,快速翻炒,最后调味,这样制作出的包菜口感鲜美,清爽可口。
以上就是湘菜馆手撕包菜的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您想尝试这道美味的菜品,不妨在湘菜馆尝试一下。