吊锅菜配方及制作流程
吊锅菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,以其清爽、鲜美的口感深受人们喜爱。以下是一份吊锅菜的详细菜谱,以及制作流程。
## 吊锅菜配方
### 菜品:吊锅菜
### 配料:
- 生黄瓜 1根
- 生豆芽 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡胸肉 100克
- 五花肉 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
### 制作步骤:

1. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒分别切成细丝,用盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 鸡胸肉和五花肉切成细末,用料酒、淀粉搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉末煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝、豆芽、青红椒丝煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡肉末,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,让汤汁浓稠。
9. 将吊锅烧开后,放入吊锅中,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁收干即可。
## 适合人群
吊锅菜是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、免疫力低下者食用。
## 禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
3. 吊锅菜的汤汁较为油腻,易使体内脂肪积聚,故体胖者应少食。
以上就是吊锅菜的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。