湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香、麻为特点,口味独特,深受中国人民喜爱。以下是一份比较辣的湘菜做法大全窍门的配方及做法流程,供您参考:
湘菜做法大全窍门(1)
配方:
- 辣椒面 200 克
- 食用油 500 毫升
- 葱姜蒜末 100 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 白糖 2 克
- 醋 5 毫升
做法流程:

1. 将辣椒面放入碗中,加入食用油,搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将调好的辣椒面倒入锅中,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 5 分钟。
6. 放入蒜末,再煮 5 分钟,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于有辣椒过敏史或消化系统较弱的人来说,最好先咨询医生再食用。
湘菜做法大全窍门(2)
配方:
- 鲜辣椒 500 克
- 葱姜蒜末 100 克
- 食用油 500 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 白糖 2 克
- 醋 5 毫升
做法流程:

1. 将鲜辣椒切成小块,备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将切好的鲜辣椒块倒入锅中,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 5 分钟。
6. 放入蒜末,再煮 5 分钟,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于有辣椒过敏史或消化系统较弱的人来说,最好先咨询医生再食用。