青笋烧五花肉是四川菜中一道经典的名菜,制作这道菜需要以下材料:五花肉、青笋、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
步骤如下:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 青笋去皮、切成长条状,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,放入青笋,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入盐、糖调味,继续炖煮10分钟,直到五花肉和青笋熟透即可。
6. 炒锅中加入一些油,烧热后加入葱花煸炒出香味,最后将煸炒好的五花肉和青笋倒入锅中,翻炒均匀即可。
青笋烧五花肉是一道美味可口的川菜,肉质鲜嫩,入口即化,加上青笋的独特口感,让这道菜更加清爽。制作方法简单,营养丰富,非常适合家庭制作。