宝堰美食详细菜谱 宝堰位于江苏省扬州地区，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在这里，有着丰富多样的美食文化，其中宝堰美食更是备受瞩目。本文将介绍一种宝堰美食——江鲜鱼丸，并详细制作流程，同时告诉您这道菜的适合人群、禁忌等。

一、江鲜鱼丸制作流程

1.选料：选用新鲜的江鲜

(如鲈鱼、鲳鱼、鲳鱼骨等)作为主要原料。
2. 切配：将江鲜鱼肉洗净，切成小块，去掉鱼刺，用少量盐、料酒、葱姜腌制10分钟。
3. 搅拌：将腌制好的江鲜鱼肉块放入搅拌机中，加入一定量的清水，搅拌成鱼肉馅。
4. 成型：将鱼肉馅揉成小球，用手压成形状，放入开水中煮熟。
5. 煮制：将煮熟的鱼丸放入冷水中，再煮制5分钟，直到鱼丸熟透。 6. 装盘：将煮好的鱼丸放入碗中，撒上葱花、香菜等调料即可。

二、适合人群 江鲜鱼丸是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇等人群，更加适合食用这道菜肴。

三、禁忌

1.患有心脏病、高血压、中风等疾病的人群不适合食用江鲜鱼丸。
2. 江鲜鱼丸属于冷性食物，容易刺激胃肠道，对于胃肠道不适的人来说不适合食用。
3. 江鲜鱼丸中含有一定量的胆固醇，对于胆固醇高的人来说不适合食用。

四、总结 江鲜鱼丸是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。同时，由于它属于冷性食物，容易刺激胃肠道，所以患有心脏病、高血压、中风等疾病的人群不适合食用。另外，江鲜鱼丸中含有一定量的胆固醇，对于胆固醇高的人来说不适合食用。