粤菜厨师鱿鱼做法详细菜谱
【h2】
1. 食材准备
2. 清洗鱿鱼
3. 切鱿鱼须
4. 切鱿鱼身
5. 准备调味料
【h2】2.1 调味料
2.2 腌制鱿鱼须
2.3 腌制鱿鱼身
2.4 炒鱿鱼须
2.5 炒鱿鱼身
【h2】3. 适合人群
3.1 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者食用
3.2 适合孕妇和哺乳期妇女食用
3.3 适合老年人和儿童食用
【h2】4. 禁忌
4.1 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状者不宜多吃
4.2 鱿鱼是冷菜，不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头、香蕉等
4.3 鱿鱼体内含胆固醇较高，故肥胖、血脂较高者、老年人、儿童应该少吃
【h2】5. 制作步骤
5.1 清洗鱿鱼
5.2 切鱿鱼须
5.3 切鱿鱼身
5.4 准备调味料
5.5 腌制鱿鱼须
5.6 腌制鱿鱼身
5.7 炒鱿鱼须
5.8 炒鱿鱼身
【p】粤菜厨师鱿鱼做法详细菜谱
【p】
1. 食材准备
将鱿鱼去头去尾，洗净，切成鱿鱼须和鱿鱼身备用。将鱿鱼须和鱿鱼身分别加入盐、料酒、姜片、葱段等调味料腌制约20分钟。
【p】2. 清洗鱿鱼
将腌制好的鱿鱼须和鱿鱼身放入清水中浸泡约10分钟，去除多余的盐分和杂质，洗净备用。
【p】3. 切鱿鱼须
将鱿鱼须切成约
1.5厘米的段，备用。
【p】4. 切鱿鱼身
将鱿鱼身切成约
1.5厘米的片，备用。
【p】5. 准备调味料
将蒜切末、姜切片、青红椒切成小块备用。
【p】6. 腌制鱿鱼须
将鱿鱼须和鱿鱼身放入腌制篮中，加入适量的调味料，腌制约20分钟。
【p】7. 腌制鱿鱼身
将鱿鱼须和鱿鱼身放入腌制篮中，加入适量的调味料，腌制约20分钟。
【p】8. 炒鱿鱼须
热锅凉油，加入蒜末、姜片爆香，加入鱿鱼须煸炒，炒至鱿鱼须变色。
【p】9. 炒鱿鱼身
加入青红椒块继续翻炒，炒至鱿鱼身熟透。
【p】10. 完成
将炒好的鱿鱼须装盘即可。