美食日记2013

(一)食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可。 温馨提示：

1.红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯入味，因此需要掌握好火候；
2. 冰糖是制作红烧肉的关键之一，可以增加口感和颜色，但不宜过多；
3. 清水的量要适中，以免过旺导致烧干。

(二)适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合全家人食用。但由于红烧肉的颜色较红，口感较咸，因此不适合高血压、心脏病、肝炎等病人食用。

(三)禁忌

1.红烧肉的制作过程需要使用食用油，因此血脂高的人应该适量食用；
2. 红烧肉的汤汁较浓，口感较咸，因此不适合儿童食用；
3. 孕妇和产后妇女在母乳喂养期间，不应食用过于油腻的红烧肉。

(四)其他菜品推荐

1.清炒蔬菜：清炒蔬菜是一道健康又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用；
2. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道传统的川菜，口感麻辣，适合喜欢吃辣的人食用；
3. 酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道常见的家常菜，口感爽脆，适合喜欢吃酸辣口味的人食用。 美食日记2013，让我们在享受美食的同时，也要注重健康和营养。