白糖包馅怎么弄好吃(白糖馅的配方比例)
.jpg)
大家好，今天小编来为大家解答白糖包馅怎么弄好吃这个问题，白糖馅的配方比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
白糖包子馅怎么调
食材用料
包子面团材料：中筋面粉600克，牛奶310克，酵母6克，白糖50克，奶粉20克，猪油20克，盐2克
包子馅料（不喜甜的减量）：粗白砂糖350克，普通面粉50克
包子表面装饰：色素1滴
包子面团额外的面粉：中筋面粉约50克
做法步骤：
步骤1
先调好包子馅料，把200克粗砂糖和50克面粉混合备用。
步骤2
厨师机放入所有包子面团材料。
步骤3
用筷子搅成面絮。
步骤4
揉成光滑的面团
步骤5
然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）约揉10来分钟。
步骤6
揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。
步骤7
然后把面团分成18个大小均匀的剂子。再留了1个小的剂子当装饰用，小的约是25克。
步骤8
滚圆。记得盖保鲜膜。
步骤9
取一个面团擀圆形。
步骤10
包入事先混合好的白砂糖馅料。
步骤11
收口收紧。
步骤12
收口朝下摆放。
步骤13
取事先留好的小的25克的小面团，加一滴色素，用模具按成爱心形状。
步骤14
小爱心面团背面沾点清水，摆放在包子上。
步骤15
发至馒头胀大约
1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）
步骤16
冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。
步骤17
随便一摆就美的像朵花。
步骤18
大大咬上一口，好满足！幸福的感觉涌上心头！
白糖馅怎么调容易化
白糖在包入前要先做些预处理：按比例加入些蒸熟的面粉，再加入些奶油或溶化好的猪油。一般是糖与熟面粉和奶油的比例是3：1：1。奶油或猪油和熟面粉要用手推搓均匀后再加糖拌匀。这样制作的糖包或糖三角蒸熟后糖就会油汪汪的呈半流动状。当然奶油或猪油的比例可以依个人喜好增减，油越少，蒸熟后的糖越干。
怎样调白糖包子馅
步骤1
先调好包子馅料，把200克粗砂糖和50克面粉混合备用。
步骤2
厨师机放入所有包子面团材料。
步骤3
用筷子搅成面絮。
步骤4
揉成光滑的面团
步骤5
然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）约揉10来分钟。
步骤6
揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。
步骤7
然后把面团分成18个大小均匀的剂子。再留了1个小的剂子当装饰用，小的约是25克。
步骤8
滚圆。记得盖保鲜膜。
步骤9
取一个面团擀圆形。
步骤10
包入事先混合好的白砂糖馅料。
步骤11
收口收紧。
步骤12
收口朝下摆放。
步骤13
取事先留好的小的25克的小面团，加一滴色素，用模具按成爱心形状。
步骤14
小爱心面团背面沾点清水，摆放在包子上。
步骤15
发至馒头胀大约
1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）
步骤16
冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。
步骤17
随便一摆就美的像朵花。
白糖馅的配方比例
1、食材：白糖150g、芝麻50g、面粉50g、小麦粉250g、清水1000g。
2、现在锅里倒入刚能盖过锅底的清水。
3、然后加入150g的白砂糖。并和清水一起搅拌，直到充分溶解。
4、开火，把这锅糖水烧开。倒入约50g面粉，与这锅水一起搅拌。
5、像和面那样，把这一锅的糖、面混合物一起搅拌成絮状就可以了。
6、把揉成絮状的面粉继续揉成一个面团。
7、然后下油锅炸。小火、正反面各2分钟，就可以出锅了。
文章分享结束，白糖包馅怎么弄好吃和白糖馅的配方比例的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)
.jpg)
