(1)春节年夜饭四川菜做法
四川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。在春节年夜饭上,四川菜也是一道必不可少的菜品。下面是一份春节年夜饭四川菜的做法。
【材料】
- 干木耳 50 克
- 豆皮 200 克
- 腊肉 200 克
- 芹菜 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
【步骤】

1. 干木耳用温水泡发,洗净备用。
2. 豆皮切成约 2 厘米见方的块,腊肉切成薄片备用。
3. 芹菜切成小段,青蒜切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入豆皮块、木耳、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到豆皮变软烂。
8. 最后加入芹菜段和青蒜段,继续翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要免疫力的人群。
【禁忌】

1. 腊肉、辣椒面、花椒面等调味料均有麻辣味,可刺激心脏和血管,容易引起心律不齐或增加血压。
2. 食用时不宜多吃,特别是过量食用豆皮,否则容易影响消化。
3. 食用时不宜加入过多的水,以免增加篇幅篇幅,影响食用效果。
【总结】
这份春节年夜饭四川菜的做法简单易学,适合家庭制作。