湘菜炒土豆片的做法如下:
配方:
- 2个中等大小的土豆
- 200克鸡胸肉或瘦猪肉
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺盐
-
1.5勺鸡精
- 1勺胡椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量植物油
做法流程:

1. 土豆去皮,洗净,切成厚约0.5厘米的片,鸡胸肉或瘦猪肉切成薄片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡胸肉或瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入土豆片,翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 炒至土豆片变软烂,汁液浓稠即可。
适用人群:
- 适合各个年龄段的人,尤其适合这道菜营养丰富,热量适中的特点。
注意事项:

1. 土豆片要切得薄一些,这样炒制时更容易入味。
2. 鸡胸肉或瘦猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 鸡蛋液要翻炒均匀,让土豆片均匀裹上鸡蛋汁。
4. 炒制时要用中火,避免炒糊。