湘菜炒泥鳅的做法大全家常(序号)

1. 食材准备
- 泥鳅(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程
- 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入腌制好的泥鳅煸炒至变色。
- 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味。
- 加入切丝的青红椒继续翻炒。
- 炒至青红椒变软烂,即可出锅。
3. 适用人群
- 适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。
4. 注意事项
- 炒泥鳅时,不要一次性加入太多水,否则容易煮糊。
- 炒青红椒时,不要炒至太软烂,以免影响口感。
- 腌制泥鳅时,可以适量添加一些盐,让泥鳅更加入味。