湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻等特点而闻名。其中,水鱼煲鸡是湘菜中比较经典的一道菜,下面我来介绍它的做法大全。
步骤一:准备材料

1. 水鱼(约500克)
2. 鸡腿肉(约200克)
3. 生姜(适量)
4. 葱(适量)
5. 料酒(适量)
6. 盐(适量)
7. 鸡精(适量)
8. 生抽(适量)
9. 食用油(适量)
步骤二:处理水鱼

1. 将水鱼清洗干净,去掉内脏和头。
2. 用刀在鱼肉上切几刀,以便入味。
3. 加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
步骤三:烹饪水鱼

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入腌制好的水鱼煸炒,炒至鱼肉变色。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
步骤四:加入鸡肉

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸡肉加入水中,小火煮5分钟。
步骤五:调味

1. 加入适量的生抽和鸡精调味。
2. 加入葱花翻炒几下。
步骤六:装盘

1. 将水鱼和鸡肉煮烂,加入适量的葱花和香菜。
2. 装盘后,加入适量的汤汁,即可食用。
以上就是湘菜水鱼煲鸡的做法大全,希望对你有所帮助。