配方及做法流程

蒜苔炒鸡杂的正宗做法如下:
材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉等) 500 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 蒜苔 100 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 鸡杂洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 蒜苔切成段,姜、红椒、青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入鸡杂煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、青红椒继续翻炒,加入适量的生抽、老抽、糖调味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡杂要腌制一会儿,使其入味。
2. 蒜苔炒时要炒透,避免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸。
以上就是蒜苔炒鸡杂的正宗做法及流程,希望对你有所帮助。