湘菜爆炒野鸡的做法大全(1)
配方:
- 野鸡 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 野鸡去内脏,洗净,切成小块。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入野鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入辣椒段,继续翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到野鸡熟透。
8. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在烹制野鸡时,一定要加入适量的料酒,这样可以去除野鸡的腥味。
2. 在烹制过程中,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉等调料,可以让野鸡更加美味。
3. 在加入辣椒段时,一定要适量,过度炒制会影响口感。
4. 烹制野鸡时,一定要盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到野鸡熟透,这样可以让野鸡更加入味。