黄冈地区美食名宿 【h21】麻婆豆腐 麻婆豆腐是湖北省黄冈市麻城市的一道传统美食，以豆腐为主料，加上麻辣的牛肉末和豆瓣酱，烹制出来的豆腐香气扑鼻，口感麻辣爽口，是当地人非常喜欢的一道菜肴。 【h22】鄂州大别山大别山牛肉 大别山牛肉是湖北省黄冈市鄂州市的一道特色菜肴，以大别山地区的优质牛肉为主料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。 【h23】黄石鱼米之乡 黄石是湖北省黄石市的名称，也是中国著名的鱼米之乡。在黄石，吃鱼已经成为了当地人的一种习惯，而黄石鱼米之乡的称号也得益于这里丰富的鱼类资源和优质的大米。 【h24】鄂州东坡肉 东坡肉是湖北省黄冈市鄂州市的一道传统名菜，以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥软，味道香醇，是一道非常受欢迎的美食。 【h25】武汉热干面 热干面是湖北省武汉市的一道传统美食，以其独特的制作工艺和口感而著称。热干面的面条细而有弹性，酱汁香浓，味道可口，是当地人非常喜欢的美食之一。 制作流程 【h26】麻婆豆腐 麻婆豆腐的制作过程如下：

1.将豆腐切成块状，用开水焯水备用。
2. 牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜末等调料腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉等炒香。
5. 倒入豆腐块，用中火翻炒均匀。 6. 加入适量的水，转小火炖煮10分钟左右，直到豆腐入味。 7. 最后撒上葱花即可。 【h27】鄂州大别山牛肉 鄂州大别山牛肉的制作过程如下：

1.选用优质的牛肉，切成小块。
2. 将切好的牛肉块用盐、料酒、胡椒粉、生姜片等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的牛肉块放入锅中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，将焯水后的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调料炒香。 6. 加入适量的水，转小火炖煮1小时左右，直到牛肉入味。 7. 最后加入适量的酱油、白糖等调味料，翻炒均匀即可。 【h28】黄石鱼米之乡 黄石鱼米之乡的制作过程如下：

1.将大米浸泡在水中20分钟左右，捞出备用。
2. 将鱼苗放入清水中，每隔5分钟更换一次水，共浸泡3次。
3. 将浸泡好的鱼苗放入清水中，加入适量的盐、生姜片等调料，焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，将焯水后的鱼苗煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调料炒香。 6. 加入适量的酱油、白糖等调味料，翻炒均匀即可。 【h29】鄂州东坡肉 鄂州东坡肉的制作过程如下：

1.选用优质的猪肉，切成块状。
2. 将切好的猪肉块用盐、料酒、胡椒粉、生姜片等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉块放入锅中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调料炒香。 6. 加入适量的酱油、白糖等调味料，翻炒均匀即可。 【h30】武汉热干面 武汉热干面的制作过程如下：

1.将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 将热干酱放入碗中，加入适量的酱油、白糖、醋等调味料。
3. 将煮熟的面条放入碗中，淋上热干酱，搅拌均匀即可。