【红烧鲫鱼】川味湘菜做法
红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴,不仅美味可口,而且营养价值丰富。如果想尝试这道菜肴,不妨来学习一下川味湘菜的做法。
步骤一:准备食材
我们需要准备一条鲫鱼,去掉鳞、鳃和内脏,留下鱼身和鱼肉。然后准备好葱姜蒜、辣椒、料酒和生抽等食材。
步骤二:清洗鱼身
在清洗鱼身时,我们需要将鱼身内外都清洗干净,并用厨房纸擦干。这样可以保证鱼肉的鲜嫩度,同时也避免鱼肉上残留细菌。
步骤三:切鱼块
将清洗好的鱼身切成小块,加入适量的料酒和生姜腌制一会儿。这样可以让鱼肉更加入味。
步骤四:烹饪鱼块
在烹饪鱼块时,我们可以先将鱼块放入锅中煸炒,再加入葱姜蒜和辣椒炒香。最后加入适量的生抽和料酒,煮一会儿就可以关火了。
步骤五:装盘
将炒好的鱼块装盘,撒上一些葱花和香菜即可。
以上就是红烧鲫鱼的川味湘菜做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试这道菜肴,不妨来学习一下,自己动手做一道美味的佳肴。