湘菜家常菜做法大全腊鱼

序号
1
配方:
- 鲜腊鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 将鲜腊鱼块洗净,切成块状,加入料酒、盐腌制15分钟。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
4. 加入腌制好的腊鱼块,煸炒至变色。
5. 加入适量生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 适量清水烧开,放入盐和胡椒粉,调好味,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 腌制腊鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腊鱼块的火候不宜过大,以免糊锅。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易破坏腊鱼块的形状和口感。
4. 饮用牛奶或豆浆等富含蛋白质的食品可以帮助增强腊鱼的营养价值。