【湘菜藤椒鸡的做法大全图片】
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。藤椒鸡是湘菜中一种独特的菜肴,以鸡肉和藤椒为主要材料,口感鲜美,香辣可口。下面是一份详细的藤椒鸡做法。
步骤一:准备材料

1. 鸡肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。
2. 藤椒切段,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
步骤二:炒制藤椒鸡

1. 将藤椒和干辣椒放入锅中,转小火慢慢炒出香味。
2. 加入葱姜蒜末继续翻炒,使藤椒和干辣椒的香味充分散发。
3. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖调味。
4. 继续翻炒均匀,使鸡肉均匀上色。
步骤三:烹制藤椒鸡

1. 将烹制好的藤椒鸡盛出,装盘即可食用。
步骤四:总结
藤椒鸡是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,口感鲜美,香辣可口。炒制藤椒鸡时需要掌握好火候,加入适量的调料,使鸡肉入味,藤椒出香味。希望您能够制作出美味的藤椒鸡。