【肉丝炒米线的做法】
一、准备工作

1. 米线:将米线用清水泡软,最好浸泡30分钟至1小时。如果米线比较细,可以先将米线煮熟,再用凉水冲洗,这样可以让米线更加爽滑。
2. 肉丝:将猪肉切成丝,加入少量盐和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。另外,准备一些青椒、红椒和葱丝备用。
3. 配菜:将配菜切成小块,如豆芽、木耳和豆腐皮等。
4. 调料:将葱姜蒜切末,加入少量盐、生抽、料酒和醋搅拌均匀备用。
二、烹饪过程

1. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒,炒至肉丝变色。
2. 加入配菜和调料,翻炒均匀。
3. 加入米线,翻炒均匀,让米线充分吸收配菜和肉丝的香味。
4. 最后加入少量盐和胡椒粉调味即可。
三、口感特点
肉丝炒米线是一道非常美味的中式小吃,米线爽滑有嚼劲,搭配肉丝和配菜的口感丰富,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
四、小贴士

1. 炒米线时,一定要热锅凉油,避免米线炒糊。
2. 配菜可以根据个人口味进行调整,如加入豆腐皮、蘑菇等。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整,但我建议大家尽量使用经典的搭配,以提高口感。
肉丝炒米线是一道非常简单又美味的中式小吃,只需要将肉丝和配菜炒在一起,再加入米线翻炒均匀,就可以制作出一道香气扑鼻、口感丰富的美食。