清炖牛腩湘菜的做法视频

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血沫后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 取一个炖锅,将牛腩块放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶,加入清水,水量应该高出牛腩块。
4. 炖锅上气后转小火,炖煮 4 小时,期间要定期翻动牛腩,确保其均匀受热。
5. 4 小时后,牛腩变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合消化系统不太好的人,特别是老年人和儿童。
注意事项:

1. 炖牛腩的时间需要根据牛腩的大小和炖锅的火力来确定,如果炖锅上气后没有变化,就要延长时间。
2. 炖的过程中要定期翻动牛腩,确保其均匀受热,否则会出现烤糊或煮不烂的情况。
3. 牛腩煮熟后要倒掉多余的汤汁,以免影响口感。