炒带皮羊肉湘菜的做法

配方:
- 带皮羊肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 带皮羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的带皮羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒至辣椒段变软,汁液浓稠即可。
适用人群:
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
注意事项:
- 炒带皮羊肉时,一定要热锅凉油,以免羊肉炒糊。
- 腌制带皮羊肉时,加入适量的盐、糖、鸡精可以增强肉质的口感。
- 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。