茴豆怎么弄好吃，茴豆是什么
大家好，关于茴豆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茴豆是什么的知识，希望对各位有所帮助！
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茴豆是什么
茴香豆原是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”；儿童、妇女也愿花点零钱一饱口福。因而茶馆、小摊也乐于这种小本经营，逐渐成为有浓郁乡土气息的风味特产。
绍兴咸亨茴香豆吃法
茴香豆是绍兴最知名的一种小吃，这得益于鲁迅小说中孔乙己在咸亨酒店柜台前花九个铜钱买了两碗酒和一碟茴香豆，还细究起“茴”字的四种写法。北京孔乙己餐厅出品总监陈庆说，茴香豆是以蚕豆为原料，用清水泡软，入锅加配料用文火慢煮至涨熟，口感清香软糯，鲜嫩，价格便宜，是绍兴寻常百姓最常吃的下酒菜。
民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”（谦豫、同兴，为绍兴两家老牌酱园）。
绍兴咸亨酒店茴香豆制作方法
茴香豆制作方法：
原料：蚕豆
调料：盐（酱油）茴香桂皮食用山萘
做法：1、茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干；
2、入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟；
3、掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘；
4、再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。
槐豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带，故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟（俗称槐豆子，炒槐豆）食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜。
鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写“茴”字的四种写法，因此，在民间广为流传。
——“他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’”
茴香豆哪个牌子最好吃
太雕牌茴香豆最好吃，精选红葱低温炸取，回味鲜香甜。秘制葱油，酱香浓郁，葱香诱人。吃起来又软又糯，咸甜适口。好吃到停不下来。
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