四川菜怎么做成小菜的做法
四川菜以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名,其中一些小小菜更是被誉为“四川菜的代表”。下面介绍一种如何将四川菜做成小菜的做法。
所需材料:
- 青蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 酱油
步骤:

1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 将青蒜切段备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,加热后放入干辣椒和花椒粉末,炒香后加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀。
6. 加入青蒜段,快速翻炒几下即可。
这样制作出的小菜香辣可口,非常适合当做零食或下饭菜。另外,这种小菜还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类,制作成更加多样化的菜品。