酒菜做法大全
【1】红烧肉
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴,肉质鲜嫩,味道香醇,营养丰富。
步骤:

1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味。
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅中,用小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒和酱油,大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约20分钟,直到猪肉变得软烂,糖色也熬好了。
6. 将红烧肉盛出,撒上葱花和香菜叶,即可享用。
【2】红烧茄子
红烧茄子是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。
步骤:

1. 将茄子切成块状,用盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,将腌制好的茄子放入锅中煸炒,直到表面金黄色。
3. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒和酱油,大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮约15分钟,直到茄子变得软烂,糖色也熬好了。
5. 将红烧肉盛出,撒上葱花和香菜叶,即可享用。
【3】糖醋排骨
糖醋排骨是一道口感鲜美,味道酸甜可口的经典菜肴。
步骤:

1. 将排骨切成块状,用盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒,直到表面金黄色。
3. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒和酱油,大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮约20分钟,直到排骨变得软烂,糖色也熬好了。
5. 将排骨盛出,撒上葱花和香菜叶,即可享用。
【4】凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽可口,营养丰富的菜肴,适合夏季食用。
步骤:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制一会儿。
2. 将腌制好的黄瓜丝放入开水中焯烫,去除苦味和辣味。
3. 捞出黄瓜丝,沥干水分,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香油搅拌均匀。