(一)川菜家常菜——宫保鸡丁
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的爱好者。
【制作流程】

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 花生米炸熟备用;
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
4. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒;
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色;
6. 加入花生米、盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀;
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
【禁忌】

1. 鸡肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、老人、小孩应避免食用过多。
2. 干辣椒含有辣椒素,易刺激皮肤和口腔,因此皮肤敏感、口腔感染者应避免食用。
3. 花生米含有脂肪和蛋白质,过量食用会增加热量和脂肪摄入,因此肥胖人群和心脑血管疾病患者应避免食用过多。
【总结】
宫保鸡丁是一道美味可口的川菜家常菜,肉质鲜嫩,口感爽脆,辣而不燥,营养丰富。这道菜不仅适合普通人食用,还适合孕妇、老人、小孩等特殊人群食用。无论是在家里自己做,还是去餐馆点,都是一道不可错过的川菜美食。