【美团网团购美食下载】详细菜谱：红烧肉 【适合人群】适合所有年龄段人群，尤其适合喜欢吃肉的人。 【禁忌】在制作红烧肉时，一定要注意火候和时间，否则肉会变硬、口感不好。同时，红烧肉的汤汁不要过多，否则会影响食欲。 【制作步骤】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 6. 收汁收干，汁液浓稠即可。 【温馨提示】在制作红烧肉时，一定要注意火候和时间，否则肉会变硬、口感不好。同时，红烧肉的汤汁不要过多，否则会影响食欲。如果汁水过多，可以在汤汁收干前适当加入一些清水。制作红烧肉需要耐心和细心，只有掌握了技巧，才能制作出美味的红烧肉。