【清炒莴笋片】湘菜做法窍门
配方:
- 莴笋片(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将莴笋去皮、切成长薄片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒。
4. 加入焯水后的莴笋片,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 关火,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、皮肤干燥者食用。
注意事项:

1. 莴笋片焯水后要用清水冲洗干净,避免营养成分流失。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒莴笋片时要翻炒均匀,避免烧焦或变色。
4. 盐、鸡精的用量要适量,以免影响口感。