水禾花鱼怎么弄好吃的鱼？鲜汁禾花鱼的家常做法
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本文目录
香煎禾花鱼的做法，香煎禾花鱼怎么做好吃，香煎
材料
主料：禾花鱼500g、黄豆200g;
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、小葱少许
黄豆焖禾花鱼
1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，备用。注：不需要去鱼鳞。
2、小葱切成葱花备用
3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，然后用小碗装清水加入少许盐。将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。
4、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎，煎至两面金黄乘出备用
5、热锅放油，加入姜丝爆香。黄豆沥干水，放入锅中。加入煎好的禾花鱼，加入一碗水约200ml，放入生抽，加入料酒，少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。盖上锅盖，中小火焖5分钟。
6、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。
油爆禾花鱼做法
原料
禾花鱼、几条
辅料
豆腐、1块
番茄、1个
姜、几片
葱、半段
蒜。几瓣
做法步骤：
第1步、禾花鱼剖腹洗净；番茄，豆腐切好；姜葱蒜备好。
第2步、热锅放油，放鱼，煎。
第3步、反面再煎。
第4步、两面煎好后，先收回备用。
第5步、利用锅中余油，放姜葱蒜，豆腐番茄。
第6步、翻炒至番茄开始脱皮。
第7步、放入部分煎好的鱼。
第8步、加点料酒，水，盖锅炖煮。调小火。
第9步、煮至水沸，放盐，大葱青。此时，可以根据自己需求方小辣椒，鸡精。
第10步、轻轻用锅铲翻一翻，大火煮，收汁。
第11步、汁少起锅。
鲜汁禾花鱼的家常做法
食材
小黄花鱼六只、盐适量、姜片四五片、生抽适量、蒜三瓣拍碎
步骤
步骤1
禾花鱼去鳞，清理干净，适量盐涂抹表面放置十分钟，期间可以切姜片，蒜茸，倒去鱼盘里多余出的水。
最后一步
热锅冷油下鱼煎香，再翻一面，两面煎黄后放姜蒜末，香气出来放料酒生抽，不用翻鱼，只需要把鱼在锅里晃晃，让调料和油均匀混合后放少量开水闷两分钟，开盖放葱收干汁即可。
花鱼怎么煮好吃又嫩
主料：
花鱼650g、芦笋200g、
干辣椒7根。
辅料：
豆瓣酱15g、酱油10g、
蚝油10g、料酒5g、
八角1个、花椒4g、
姜片4片。
做法步骤
1、禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用。
2、干辣椒剪段用温水泡。
3、芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段。
4、芦笋焯水后捞出备用。
5、中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右。
6、翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄。
7、这种程度即可出锅。
8、热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香。
9、放入豆瓣酱翻炒出红油。
10、倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开。
11、倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟。
12、倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅。
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