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湘菜香辣蛙的做法大全图片
配方:
- 蛙肉(约500克)
- 干辣椒(约20个)
- 干花椒(约10克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 蛙肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟备用。
2. 干辣椒切段,干花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒段、干花椒炒香。
5. 加入蛙肉块煸炒,加入适量生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒面继续翻炒,最后撒上香菜即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:

1. 腌制蛙肉时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒干辣椒和干花椒时不宜过多,以免辣度和香味过高,影响口感。
3. 加入糖和盐的调整口感,可根据个人口味适量添加。
4. 辣椒面可以根据个人口味添加,但不宜过多,以免过于刺激。
5. 香菜可以根据个人口味添加,但不宜过多。