湘菜鱿鱼炒笋干的做法窍门
配方:
- 鱿鱼(150克)
- 笋干(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏、去头、去尾,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 笋干用清水泡发,切成小块。
3. 青红椒切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色。
6. 加入笋干翻炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味,再加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒2分钟,最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
相关事项:

1. 鱿鱼和笋干都富含蛋白质和纤维素,有助于促进身体健康。
2. 炒鱿鱼时火候要掌握好,不要炒糊了。
3. 笋干泡发时要用温水,不能使用热水,否则会影响口感。
4. 调味时要适量,不要过度调味,以免过于咸甜。