【菜板鱼做法教学】

1. 食材准备
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作流程
- 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
- 切好姜蒜和干辣椒,备用;
- 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味,然后加入鱼块煸炒;
- 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至鱼块表面金黄色;
- 加入青蒜段,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 适用于高血压、高血脂、心脏病等人群;
- 孕妇、儿童、老年人也适宜食用。
4. 禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃;
- 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃;
- 鱼子、鱼脑、鱼翅等油腻、腥味较强的部位不宜多吃。
5. 注意事项
- 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮;
- 青蒜要炒烂,以免影响口感;
- 食用时避免将鱼块嚼得太过,以免影响消化。
以上就是四川菜板鱼的做法教学,希望对大家有所帮助。如果大家还有其他问题,欢迎随时咨询。