【川菜做法:土豆丝炒青椒鸡蛋】
川菜中,土豆丝炒青椒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和碳水化合物。以下是这道菜的详细做法:
材料:
- 2个鸡蛋
- 1个青椒
- 1个土豆
- 200克猪肉末
- 200克大葱
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
步骤:

1. 将土豆和青椒洗净,去皮,切成细丝,用少许盐拌匀腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
2. 大葱切成小段,猪肉末加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将鸡蛋打散倒入锅中,慢火煎熟,取出备用。
4. 锅中再倒入一些油,加入大葱爆香,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入土豆丝和青椒丝,继续翻炒几下,然后加入生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,将煎好的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀即可。
温馨提示:炒土豆丝和青椒的时间不宜过长,否则会糊掉。同时,鸡蛋要煎熟,口感更佳。
土豆丝炒青椒鸡蛋是一道非常简单易学的川菜家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。