【羊肚菌湘菜做法大全窍门】
配方:
- 羊肚菌 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 羊肚菌用温水泡发 2 小时,去除杂质,洗净备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入洋葱丝煸炒出香味,加入羊肚菌煸炒至软。
5. 加入青椒丝、红椒丝和姜末,继续煸炒。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入蒜末,继续焖煮 1 分钟。
9. 鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 羊肚菌泡发时间要足够长,以去除杂质和异味。
2. 煸炒羊肚菌时,要尽量避免炒糊。
3. 焖煮时,要加入适量的水,避免过度煮干。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。