美食儿童餐贵阳 【

一、菜谱】

1.食材： - 300克猪肉末 - 100克鸡蛋 - 50克葱花 - 20克姜末 - 100克豆腐皮 - 50克青菜叶 - 20克盐 - 10克生抽 - 5克料酒 - 3克胡椒粉 - 1克鸡精
2. 制作过程：

(1)将猪肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，加入葱花、姜末拌匀。

(2)将豆腐皮切成约1.5厘米厚的片，青菜叶洗净备用。

(3)将鸡蛋打散备用。

(4)取一个碗，将肉末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

(5)将豆腐皮片铺在锅底，倒入调好的肉末鸡蛋液，用锅铲搅拌均匀，直到豆腐皮变软熟透。

(6)将青菜叶铺在锅底，倒入适量清水，用锅铲将青菜叶煮烂。

(7)最后，将煮熟的豆腐皮和青菜叶捞出，装入碗中，放上葱花、姜末，倒入煮豆腐皮的汤汁即可。
3. 适合人群： 这道菜适合3-6岁的儿童食用，但需要注意的是，儿童食用时需减半量，以免过量食用。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜食用。 - 豆腐皮中含有钙、铁等营养物质，但过量食用也容易导致消化不良。 【

二、制作流程】

1.准备食材： - 猪肉末：300克 - 鸡蛋：1个 - 葱花：10克 - 姜末：10克 - 豆腐皮：2张 - 青菜叶：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡精：适量
2. 制作过程：

(1)将猪肉末用盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，加入葱花、姜末拌匀。

(2)将豆腐皮切成约1.5厘米厚的片，青菜叶洗净备用。

(3)将鸡蛋打散备用。

(4)取一个碗，将肉末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

(5)将豆腐皮片铺在锅底，倒入调好的肉末鸡蛋液，用锅铲搅拌均匀，直到豆腐皮变软熟透。

(6)将青菜叶铺在锅底，倒入适量清水，用锅铲将青菜叶煮烂。

(7)最后，将煮熟的豆腐皮和青菜叶捞出，装入碗中，放上葱花、姜末，倒入煮豆腐皮的汤汁即可。
3. 【温馨提示】 - 煮豆腐皮时，不要煮过头，否则豆腐皮会变得太硬，口感不好。 - 煮青菜叶时，不要煮太久，否则青菜叶会变得太烂，口感不好。
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三、总结】 这是一道简单易做的猪肉豆腐皮青菜汤，营养丰富，口感鲜美，适合3-6岁的儿童食用。但需要注意的是，儿童食用时需减半量，以免过量食用。同时，孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜食用。