剁肉蒸鸡蛋怎么弄好吃 顺德瘦肉蛋羹正宗做法
各位老铁们好，相信很多人对剁肉蒸鸡蛋怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于剁肉蒸鸡蛋怎么弄好吃以及顺德瘦肉蛋羹正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
何大厨肉饼家常做法
制作材料：精面粉500克，酵面50克，猪肉
（肥二瘦八）150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克
做法
1.将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。
2.发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。
3.平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。
顺德瘦肉蛋羹正宗做法
原材料：生鸡蛋3个、油适当、盐1勺子、生抽酱油2汤勺、葱段适当、北极虾10只、肉沫2汤勺。
作法：1、生鸡蛋打进一个海碗中。
2、用蛋抽搅拌。
3、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水。
4、添加1勺子盐，用蛋抽搅拌。
5、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下。
6、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子，放进炒锅中。
7、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上。
8、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行，盖上大锅盖，大火烧开，转文火蒸，共蒸15分鐘上下。
9、借着蒸鸡蛋羹时，将北极虾袋子里。
10、锅内加点油，放进肉沫炒过。
11、撒进葱段炒出香味。
肉饼怎么蒸才又香又嫩
1、主料:500g猪肉、适量油、适量豆豉、适量大蒜、适量生抽、适量料酒、适量糖.
2、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。
3、大蒜和豆豉一起剁碎些。
4、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
5、腌过的猪肉放入砂锅里有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。
6、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。
一鱼多吃的家庭做法
一鱼多吃：
鱼丸，红烧鱼头
（鱼头汤），炸鱼块
一、食材清单
一条4斤重的鲢鱼，
一小块肥猪肉
（结肉不要泡肉去皮），
鸡蛋6到7个，淀粉，生姜，盐
二、烹饪步骤：
1、取鱼背上的二片肉，去皮，顺着鱼肉切簿片，主要是切碎小鱼刺，切完后剁肉，将肥猪肉生姜放入一起剁，或用搅肉机，将肉打的越细越好
2、肥猪肉去皮去瘦肉，只要肥肉
3、搅碎的肉放入蛋清，加盐，打发，如果干了可加点清水，一直打到糊状，用搅拌机或搅蛋棒打，没有用手筷子都可以用手剂能成团，打发的越充分，鱼丸就越软越嫩，怎样才算打发好了呢，剂个肉丸放冷水里能浮起来，只要不沉水底就可以了
4、将肉酱抓入手心，轻轻剂出来，剂到勺子里放入冷水或温水锅里
5、小火，水不要开，冷水时开始剂入鱼丸，全部剂完后开大火煮开
6、大火煮时鱼丸慢慢浮到水面，不要煮太久一二分钟，煮久了就煮泡了，另准备一盆放入冷水，将煮好的鱼丸捞起放入冷水中，鱼丸放冷水中保存，可放入冰箱储藏时间二到三天没问题，不能长时间保存，可捞起放食品袋冷冻，做好的鱼丸可以烩，也可以煮火锅
（鱼头鱼骨加白罗卜熬汤加鱼丸是一道鲜美味）
7、鱼肚肉，可红烧，兹粑鱼，炸鱼块，我是做的炸鱼块，便于保存，将生抽，盐，韩国辣椒酱，生姜，面粉，加入鱼块，果上面糊
8、果好糊后放油锅炸就可以了，炸好后可直接吃或将锅里放油加葱花椒干椒等炒香放入炸好的鱼块煸一下即可
9、烧鱼头，稍煎一下，放入姜，葱，蒜，辣椒，炒出香味加入生抽，少量水，豆瓣酱，闷一下，快没水份了起锅
OK，关于剁肉蒸鸡蛋怎么弄好吃和顺德瘦肉蛋羹正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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