啤酒鸭是一道经典的湘菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法的啤酒鸭,口感正宗,简单易学。
【材料】
- 鸭子一只
- 啤酒一瓶
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒几个
- 八角、桂皮、香叶适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 鸭子洗净,切成大块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶煸炒出香味。
3. 放入煮好的鸭子煸炒均匀,加入适量的生抽老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 倒入一瓶啤酒,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭肉烂烂的。
5. 把鸭肉捞出来放到盘子中,再把剩下的啤酒倒入锅中,大火烧开后收汁,让鸭肉裹上浓郁的酱汁。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
这样一份家常做法的啤酒鸭就做好了,口感鲜美,让人回味无穷。如果想尝试这种做法,不妨在家里自己动手做一份,享受美食的乐趣。