【清炖鲶鱼的家常做法】
清炖鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜,因为它味道鲜美、营养丰富,适合各种人群食用。下面是清炖鲶鱼的家常做法,供您参考。
步骤1:准备食材
要制作清炖鲶鱼,需要准备鲶鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等食材。鲶鱼要选用肉质细嫩、无鳞无骨的哪一种,这样可以更好地入味。
步骤2:清洗鲶鱼
将鲶鱼放入清水中,浸泡30分钟,用流动的水冲洗干净,去除表面的杂质和血水。
步骤3:切好食材
将葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
步骤4:炖鲶鱼
将清洗干净的鲶鱼切成小块,加入料酒焯水,去除腥味。然后用清水冲洗干净备用。
步骤5:热锅凉油
热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,然后加入鲶鱼煸炒,煸炒至鲶鱼表面变色。
步骤6:加入清水
加入适量的清水,将炒好的鲶鱼放入锅中,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开。
步骤7:小火慢炖
大火烧开后,转小火慢慢炖煮,炖煮时间为2-3小时,直到鲶鱼变得酥软入味。
步骤8:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味适量调味,如果喜欢更鲜美的口感,可以加入一些豆腐、蘑菇等食材一起炖煮。
步骤9:装盘
炖煮完成后,将鲶鱼盛出,撒上一些葱花即可装盘。
清炖鲶鱼的家常做法非常简单,只需要准备一些常见的食材,然后清洗、切好、炖煮即可。这样做出来的鲶鱼味道鲜美、肉质细腻,非常适合家庭食用。