粤菜鳜鱼的做法大全

1. 鳜鱼是一种优质的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。在粤菜中，鳜鱼是一道常见的菜肴，通常采用清蒸或者煮的方式来制作。
2. 制作鳜鱼需要准备鳜鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料。将鳜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一段时间。
3. 准备蒸锅，将鳜鱼块放入蒸锅中，加入葱姜蒜，再用料酒蒸汽蒸15分钟左右。
4. 另一种方法是将鳜鱼块放入热水中焯水，去除腥味，然后再蒸15分钟左右。
5. 制作鳜鱼的同时，可以准备其他配料，如西兰花、胡萝卜等蔬菜。将蔬菜切成小块，焯水后备用。
6. 蒸好的鳜鱼淋上热油，撒上葱花，即可食用。
粤菜鳜鱼的做法有很多种，可以根据自己的口味来选择适合自己的做法。无论是清蒸还是煮制，都可以制作出美味的鳜鱼菜肴。