配方及做法流程

蒜苔羊肉湘菜的做法视频如下:
配方:
- 羊肉(150克)
- 蒜苔(200克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将羊肉洗净切成小块,加入料酒、生姜片腌制20分钟。
2. 蒜苔去皮洗净,切成长度约1-2厘米的段。
3. 热锅凉油,放入蒜苔煸炒至变色。
4. 加入腌制好的羊肉块,煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
适合人群:

1. 羊肉适用于寒冬、初春、深秋食用,具有暖身防寒、补肾填精、益气养血等作用。
2. 蒜苔具有开胃下饭、帮助消化的作用,适合素食者和不喜欢油腻的人食用。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 烹饪过程中不要加入过多的调料,以免过于油腻。
3. 根据个人口味调整调料的用量。