明光街头美食店招牌菜：红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干糊锅； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道很好的家常菜。 【禁忌】

1.红烧肉味道浓郁，但热量较高，因此体寒、肥胖、手脚冰凉的人不宜多吃；
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者需要适量食用，否则可能会导致血糖升高；
3. 红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，因此高血脂、高胆固醇的人应该少吃；
4. 对肝脏有损伤的人不宜多吃。 【注意事项】

1.制作红烧肉时需要掌握好火候，煮的时间过短会导致肉变硬，煮的时间过长会导致肉烂糊；
2. 制作红烧肉时需要控制用油量，过多的油会导致红烧肉油腻，适量的油可以让红烧肉更加鲜美；
3. 红烧肉中的冰糖用量要适量，过多的冰糖会让红烧肉的颜色过于红亮，但过少会影响口感。