湘菜泡椒煮鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 泡椒 10 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 泡椒、青椒、红椒洗净去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、泡椒、青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖煮 10 分钟。
7. 加入糖、生抽、鸡精,继续煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 最后,加入少量盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和鸡肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉过于入味。
2. 泡椒和青红椒的用量要适量,以免过于咸辣。
3. 煮鸡肉时,加入适量的水可以使鸡肉更加鲜嫩。
4. 调味时要适量,以免过于咸辣。