【子姜焖鸭粤菜的做法】
【适合人群】
适合所有人群，尤其适合老年人和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。
【制作流程】

1. 将鸭子宰杀洗净，切成大块。
2. 子姜去皮、洗净，切成姜片。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约2小时左右，直到鸭肉烂烂的。
7. 加入子姜，继续炖煮10分钟左右。
8. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调味料，继续炖煮5分钟左右。
9. 汤汁收浓，鸭肉入味，即可关火。
【禁忌】

1. 鸭肉属于凉性食物，对于脾胃虚弱、容易腹泻的人来说，食用时要适量。
2. 子姜具有刺激性，对于患有胃病、口腔溃疡的人来说，食用时要适量。
3. 炖煮时间过长，会使鸭肉变得烂糊，口感变差，影响口感和营养价值。
【注意事项】

1. 炖煮时要用小火慢炖，让鸭肉更加入味。
2. 子姜要去皮，以免影响口感。
3. 调味料要适量，以免影响汤汁的味道。
【总结】
子姜焖鸭是一道粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。制作方法简单，适合家庭制作。