【炒粉皮的做法】湘菜怎么做
炒粉皮是一道非常受欢迎的湘菜,它由米粉制成,通常搭配肉类、蔬菜或豆腐等食材一起炒制。以下是一份炒粉皮的做法,供您参考。
材料:
- 米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将米粉用温水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、姜末、蒜末、生抽、老抽、糖拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入泡软的米粉翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开后转小火煮至米粉熟透。
6. 加入蒜末、姜末,翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
炒粉皮的做法简单易学,您可以根据自己的口味进行调整。如果您喜欢辣味,可以加入一些辣椒酱或干辣椒片进行调味。希望这份食谱能够帮到您,祝您做出一道美味的湘菜!