粤菜蒜苔西葫芦的做法窍门
制作流程:

1. 将西葫芦去皮,用刨刀刨成细丝。
2. 将蒜切末备用。
3. 将西葫芦丝放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
4. 将蒜切末放入碗中,加入适量的酱油、糖、醋、香油搅拌均匀。
5. 将西葫芦丝沥干,倒入调好的汁中,拌匀腌制15分钟。
6. 将腌制好的西葫芦丝放入平底锅中,用中火翻炒至熟。
7. 将炒好的西葫芦丝盛出,撒上少许葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。西葫芦富含膳食纤维和维生素C,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。蒜苔含有蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 西葫芦不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 西葫芦不宜与海鲜同食,以免引起食物中毒。
3. 西葫芦不宜与葱、姜、辣椒等辛味食物同食,以免刺激肠胃。
粤菜蒜苔西葫芦的做法简单易学,口感鲜美,适合家庭日常食用。但需要注意的是,食用西葫芦时应避免与碱性食物同食,同时注意适量食用,避免过量摄入。